近日，椒江街头涌现出一道别样的风景线，不少老字号饭店纷纷在门口摆起“外摆菜”摊位，几十道菜品整齐陈列在长桌上，为市民的晚餐选择增添了便利与新意。

品质与实惠并存

下午四点半，记者来到位于康平路和广场南路交界口的老字号饭店百姓人家时，门口已依次排开数张桌子，工作人员正有条不紊地端锅摆菜，摊位前早已聚集了不少前来选购的市民。

现场的菜品丰富多样，涵盖了卤味、热菜、点心等多个品类。既有卤鸭、卤墨鱼、卤鸡爪等各式卤味，也有酸菜鱼、少女鸡片、毛血旺等经典热菜，更有红酒酿汤圆、龟苓膏等甜品，共计近60道菜品可供选择。

价格方面则颇为亲民，从几元到几十元不等，例如红烧蹄膀38 元一份、红烧肉25元一份、狮子头8元一个、酸辣土豆丝6元一份、卤蛋2元一个。

“这卤鸭很好吃很入味。”正在挑选菜品的赵女士告诉记者，“现在天气太热，下班回家根本不想做饭，每天路过这里带几个菜，回家热一下就能开饭，太方便了。”

百姓人家的主理人顾伟芬介绍道：“我们的外摆时间固定在下午四点半到七点半，正好在市民下班买菜的高峰期，能更好地为大家提供便利。”

同样位于育德路和广场南路交界口的和合大院外摆菜摊口，工作人员正忙着为顾客打包，现场的菜品已所剩无几。当天现卤的卤味凭借新鲜的口感和地道的味道，受到了市民们的争相购买，成为摊位上的抢手货。

饭店与顾客的双赢

这股“外摆菜”热潮的背后，实则是饭店和顾客的双赢。顾伟芬告诉记者：“所有外摆菜品都来自酒店餐厅同款原料和高级厨师团队，品质和堂食完全一致，但在价格上我们接近成本价，人均几十元，老百姓也都消费得起。”

而对于顾客而言，方便、实惠是他们热衷于外摆菜的主要原因，无需耗时等待堂食，也不用自己动手做饭，就能以实惠的价格享受到饭店级别的美味。

顾伟芬坦言，刚开始，他们对外摆这件事情也存在一定的顾虑：“但政府提供外摆平台后，我们便想着试试看，在方便群众的同时，也为饭店开辟新的营收渠道。”

随着高温持续，椒江多家饭店纷纷加入“外摆菜”行列。这一看似简单的便民服务，既为市民的生活带来了实实在在的便利，也为餐饮企业探索了新的经营模式。这种以“小外摆”撬动“大民生”的模式，在城市的街头巷尾勾勒出一幅充满烟火气的民生画卷，也生动诠释了一座城市的温暖与活力。