很多地方，姜可能只是做菜的调味料，是菜肴的配角；而在椒江，姜还是零食，是甜品，是茶点，是养生产品……

不知什么时候开始，椒江的姜被赋予越来越多的文化味、少年感。

从央视跨年晚会到演唱会，“游在台州 吃在椒江”深入人心，糯叽叽、鲜嗒嗒、甜蜜蜜，椒江美食频频出圈，大放异彩。椒江的姜，也乘此东风，走进了年轻人的视野。

椒“姜”很有“阅历”

姜，大家非常熟悉。如果用年龄来形容它，答案可能是“五六十岁”，甚至“七八十岁”。姜在椒江也很有“阅历”——

章安，曾是浙东南沿海政治、经济、文化中心，素有“海疆都会”之称。章安（今浙江台州椒江区章安街道）所产的小黄姜因品质优异，南朝时被列为朝廷贡品，成为皇家御用之物。这一时期的贡姜已因其独特的风味和药用价值备受推崇。

如今，椒江章安街道谢杨村秉承千年种姜的传统，家家户户都有种植小黄姜的习俗，吃姜也成为椒江人特有的风俗。

每逢鲜姜上市，把生姜榨取姜汁，做成姜糖、姜汁调蛋、姜汁红糖、姜汁猪肚、姜汤面等各种姜制食品，椒江人可从年头吃到年尾。刚生孩子的宝妈“坐月子”更是姜不离口，每天姜汤面、姜米饭、姜茶轮番上餐桌。

在椒江的本地餐饮店，姜汤面、姜汁核桃调蛋是最常见的菜品，如今也成为外地游客、“特种兵打卡”的必吃小吃。然香姜汁是其中的明星店，已有43年的历史，它的“仙人烧”姜汁调蛋不仅吸引了台州本地人前来，还吸引了央视媒体、网红博主、全国各地的游客来品尝。

品牌打造赋予“姜”全新活力

虽然吃姜是椒江的特色，但因为其现做现吃的局限，不在椒江的人只能望“食”兴叹。也因为种植技艺的缺失，章安小黄姜的种植并没有形成规模，章安贡姜的品牌也趋于没落。

近些年，在市、区两级政府的扶持下，章安街道决定重振贡姜产业，重新打响章安贡姜区域公共品牌，以谢杨村作为试点，以村集体经济合作社为主体，带动村民种植约130亩小黄姜，通过加工姜制产品，让章安贡姜重新走进大众视野。

这几天，杨奎正忙着接待来洽谈贡姜产品的香港意向投资人。作为章安贡姜产业的主理人，杨奎带领团队对接浙江理工大学和台州市新府城科技传媒有限公司，共同挖掘开发章安贡姜文化产品。

“谢杨贡姜有这样深厚的底蕴和历史，没落了真的很可惜。自3年前决定重振贡姜产业以来，目前已开发出空气生姜糖、黄精姜茶、姜汁膏、暖姜沐足等十余种产品。其中空气生姜糖搭上演唱会城市伴手礼的东风，已成为爆款产品。”杨奎说。

谢杨贡姜品牌的打造也深受市、区政府的重视和扶持，目前成效显著。谢杨贡姜伴手礼盒荣获2024“浙派好礼”文创产品和旅游商品评选特产板块第九类旅游冲调品类铜奖，并作为台州地区该品类的唯一代表，入选2024中国特色旅游商品大赛参赛产品。

产品创新吸引年轻消费群体

传统的姜产品以现做现吃成为名小吃、特色菜肴。如今的姜产品却以新口味、可携带、伴手礼、养生等因素爆红网络。

“以前的姜糖是硬糖，辣味较重，经过改良，推出的空气生姜糖口感软糯如太妃糖，是爆款产品，深受年轻人欢迎。”台州市新府城科技传媒有限公司谢杨贡姜品牌推广人吴志鹏说。在保留生姜药用价值的同时，提升产品适口性，采用独立小包装方便年轻人携带、分享，这才在凤凰传奇、张韶涵演唱会上大放异彩。

除了姜糖创新改良后爆火，其他开发的姜产品也因为创新，研发了新吃法、新用途，吸引了年轻消费群体。像黄精姜茶将黄精与姜巧妙搭配，口感醇厚，具有养生保健功效，成为注重健康的年轻消费者的新宠；姜汁膏以其方便携带、即食即饮又可围炉煮茶，满足了年轻人休闲的生活方式；暖姜沐足产品将姜的功效延伸到了养生保健领域，为年轻人提供了一种放松身心的新选择。

“在产品研发过程中，年轻消费者市场是目前和未来的一个方向。”吴志鹏说，从产品的口味、包装到功能，都以年轻消费者的需求和喜好为导向。

明星效应和演唱会经济

让椒“姜”火爆出圈

椒江姜产品的出圈，不走寻常路。

2025年4月15日，“椒江传媒”微博一则话题阅读量达2036.1万，其主角正是凤凰传奇台州演唱会上的空气生姜糖，一跃成为演唱会“顶流周边”。当天线上订单超2000单，在之后的近20天，线上线下订单不断，销售额达19万元，迅速成为市场上的明星产品。杨奎说：“演唱会后，网店迎来了大量新客户，大家吃了后还在小红书上评价，都挺认可的。”

其实姜系列产品的走红并不意外，在2023年底，该产品就搭上了央视跨年晚会的东风。借着跨年晚会，“游在台州 吃在椒江”品牌打响，“鲜嗒嗒、糯叽叽、甜蜜蜜”吸引了来自全国各地的游客。

央视播出的大型美食文旅节目《三餐四季》浙江篇，然香姜汁出镜，袁姗姗称赞姜汁核桃调蛋，为椒江美食持续出圈再添一把火。

邓紫棋在演唱会后，直播吃姜汤面补充能量，让椒“姜”的热度居高不下。

在今年的张韶涵演唱会上，空气生姜糖再次作为伴手礼入选，引爆销量。

有这么多的明星效应加持，椒“姜”能不火出圈？

产业升级展望美好“姜”来

“我们对谢杨贡姜产业的前景非常看好，政府也非常支持，把它当成重点农业产业来培养。”杨奎说，随着知名度的提升，广东、香港、北京的客人不时前来洽谈。

据了解，目前，谢杨村主要负责原材料的生产，而精加工环节由第三方承担。全村80%、约150亩的田地都种植生姜，但多为零散户，还未有成熟销售渠道。“如今，通过回收农户家中高品质生姜，村集体收入增加，村民也得到了更多就业机会。”谢杨村党支部副书记杨菊弟说，2024年贡姜年销售额大约达到100万元，未来三年，年销售额有望增长至上千万。

“下阶段，谢杨贡姜研发团队将根据年轻消费者的口味偏好，创造出更加丰富多样的产品，如玫瑰姜茶、柠檬生姜糖……”谈及未来，杨奎信心满满，“今后共富工坊建成，我们计划建设谢杨村公共服务中心（章安贡姜研究院），形成种植、加工、销售等完整的产业链，开发更多符合市场需求的产品。”

近日，台州城市伴手礼首店在葭沚老街开业，谢杨贡姜产品又有了新的展示、销售平台。

椒“姜”，未来可期！

线下销售渠道

谢杨村共富工坊、椒江区共富市集（区政府对面、云西公园下沉广场）、凤凰公园清风书吧、葭沚老街台州城市伴手礼店