一个外来人员对椒江能有多厚的感情？胡俊用7年一帧帧满怀情感的镜头回答了这个问题。

走进老粮坊，在一处三层楼的转角，门口“其味”两字醒目又耐人寻味。一张张或风景或古街或非遗的名信片悬挂在中央，在风吹晃动间讲述城市的变迁与风雨。在这里，我们可以看到时间在这个城市留下的印记。胡俊就是浙江其味文化传媒有限公司负责人。

16年

从“吃货”到在地文化传播者

胡俊，1987年出生于浙江省丽水市庆元县，2008年来台州到现在，他早已从一个打工人变身为落户椒江的创业者，融入这个城市。

“当时跟朋友来台州玩，没想到一下子就被台州的美食吸引住了，台州的海鲜真的太惊艳了。然后发现椒江这个城市很舒适，氛围很好，也很有活力，不会让人有陌生感，于是决定在椒江工作生活。”胡俊回忆道，这个决定下来一过就是16年。

大学期间胡俊学过表演和编导，他一直梦想着从事影视行业。但理想是丰满的，现实却很骨感，在几次求职电视台碰壁后，他在一家知名饮料公司做了3年销售和1年多的管理层。也正是在这4年里，他跑遍了椒江的大街小巷，吃遍了椒江的特色小吃和美食，也认识了许多当地的“饭友”和朋友。

虽因“碎银几两”而奔波，但他心中总有不甘。2014年，他终于按捺不住选择了创业，成立了台州柠檬树文化传播有限公司，接一些婚礼摄影、活动的订单。“快30岁了，我就想做些自己喜欢的事。”胡俊笑着说。创业初期，他一个人一台电脑一台摄像机，拍摄、剪辑全包。慢慢的招了两位员工，租了办公室，正式有了创业的“基地”。

7年，从美食到老城计划

他做了250条公益视频

2017年，有了一定的资金积累，胡俊正式开启了兴趣爱好之旅——拍摄纪录片，“其味”也正式出现在了公众的面前。

从青草糊开始，姜汤面、肉粥、鸭煲、泡虾、面结粉丝汤等椒江群众耳熟能详的美食一一出现在了视频中，然后椒江的葭沚老街、万济池、南门河、银河商城等老地标像电影一样缓慢流逝，引发很多人的感慨。

看其味的视频，无论是美食还是人文、非遗，很多人说能让人产生共鸣。胡俊说：“我喜欢美食，更喜欢美食背后的故事，所以我拍的视频不是探店，而是融入了制作者的故事、阅历和情感在里面，容易共鸣，所以有很多让人感动的留言。”他翻着一个个视频，每一个视频只看标题和封面他就能说出当时拍摄时的场景和其中的故事。

“这个视频我与团队4人背着拍摄器材足足爬了3个小时的山才到地方。然后选角度、拍摄，与做豆腐圆的老人家聊天，拍了三天才完成，现在再回过头来看都不知道当时自己是怎么坚持下来的。”指着一个做豆腐圆的视频胡俊感慨道。

而这样的事情他不知碰到了多少次。一次在玉环拍延绳钓（钓带鱼），他们3人坐着渔船出海，十几分钟大家就都晕船了，但为了拍摄这个题材，他们坚持在海上颠簸了55个小时。“当时真的是边吐边拍，太痛苦了，大家都是拿着命去拍。”当时渔民不理解：这么费劲拍这样的视频有意义吗？当看到一条条闪亮的带鱼从海中快速钻出，被钓绳甩上空中在鱼篓里活蹦乱跳，听到观看视频的“哇”声一片，一切艰辛都可以忽略。

自2017年其味注册了公众号开始，以每周一期的视频或视频+图文形式发布，截至目前已拍摄公益视频250多个。“其味”的视频也在公众号、抖音、小红书、B站等全媒体平台投放，全网累计播放超过8000万，收获无数粉丝好评，还曾在2021年的腾讯全网纪录片榜单上连续12个月名列前十，纪录片《山海人间》获得第十三届北京国际电影节短片类三等奖。

坚持热爱

与椒江共成长

“椒江近几年的变化太大了，一年可能就是巨变。而我也从打工人到自己创业，从拍美食到拍非遗，再发展到老城计划、城市拼图，再到传播中国在地文化。我很庆幸我跟椒江共成长。”胡俊说。

其味拍的视频无论是美食还是非遗亦或是老城，基本为公益纪录片，这个拍摄成本是巨大的。在这7年里，他曾因为资金短缺发不出工资贷过款，自己更一直在省吃俭用，但唯独没有动摇的是拍摄。“我们拍片更多的是记录，还原真实，视频中藏着作者想表达的观念和情感。”胡俊回忆道，一次拍葭沚的竹滚糕，那位制作的老人已经90多岁了，后来视频获奖时，老人已去世，这个视频也就尤显珍贵。无论过程多么艰辛，只要这个题材有意义，他就会一直坚持拍。

“胡俊是一个很有情怀的人。”一位跟胡俊合作过的人评价道。

随着其味的发展，越来越多的合作找上他，员工也由原先的三四人发展到17人，他的“野心”也更大了。他把目光对准了全国各地的传统文化、民俗及老城，即传播中国在地文化。他笑着说：“我的根在椒江，以椒江为中心，向全国各地辐射。”

在其味的视频中，一个个人物、一项项手艺、一道道美食、一条条老街在光影中留在了当下，成为了城市发展的一道印记。