一桌人围在一起吃饭，是热闹又温馨的一种就餐方式。但是合餐制的饮食习惯，可能隐藏着交叉感染的隐患。那么，如何优化就餐方式、摒弃餐桌陋习，阻断餐桌上的疾病传染？

近日，我区开展“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动，向全区餐饮企业发出倡议书，推广实行分餐制、双筷制、公筷制。引导广大市民通过健康、文明的就餐方式，守护饮食安全。

“公筷公勺+分餐制”

成餐桌新标配

随着生产生活逐渐步入正轨，不少餐饮单位陆续恢复堂食，选择出门到商场、餐饮店“觅食”的人逐渐增多。昨天上午，记者走访我区多家餐饮企业，了解文明就餐的实际情况。

“除了在席面上放置一黑一白双筷，每一道菜旁边，还会再另外配备一个公勺或者公筷。这些都是标配。”在台州花园山庄，一间能够容纳十几个人的包厢里，只有4人入座，酒店服务员正在细心为顾客介绍公筷使用说明。

作为我区首批“有条件恢复堂食”经营的餐饮单位，台州花园山庄自恢复堂食后，有序完善并推行“公筷制”“双筷制”“分餐制”。“我们的筷架一般只有两格，这个三筷架是特地在网上定做的，上面摆放双筷和席面羹。”台州花园山庄酒店餐饮部总监王杨介绍，为了便于顾客区分使用，公筷还在颜色、材质上都和酒店原有的筷子做了区别，并刻写了“公筷”字样。

推行公筷公勺，最大化减少顾客之间接触，让大家吃得放心。使用后的公筷公勺还将进行严格消毒。同时，酒店在顾客来之前，只摆放台布和转盘，根据预定时间，再把筷子等器具摆出来。

除了“公筷制”“双筷制”，我区餐饮企业还根据客人的需求，使用公用餐具按标准分配每道菜，实行“分餐制”。“酒店会罗列分配标准，分为中式分餐、订制分餐。其中订制分餐，由酒店结合顾客需求设置规格，最大化满足顾客需要。”台州远洲凤凰山庄相关负责人表示，分餐可在后厨、服务台面、餐桌上进行，分餐用具应为一菜一用具。

另外，随着客流量逐渐回升，台州远洲凤凰山庄还要求入店顾客在入口使用“餐饮智控码”登记信息，待工作人员查看颜色以及测量体温后，才可以进店就餐。

目前，“推行公筷公勺，共建文明餐桌”倡导行动已经在全区进行推广，各餐饮经营服务单位根据各自实际，选择分餐制、双筷制或公筷制，主动摆放公筷公勺，并做到单位门口有公筷公勺宣传海报、大堂有公筷公勺承诺公示、餐桌有公筷公勺温馨提示、用餐有服务人员提醒等文明用餐“四有一提醒”。截至目前，全区共有6家餐饮企业已经实行“公筷公勺”制度。

“我觉得酒店有这项服务非常好，疫情期间为了我们自身安全着想，做得很到位。”体验过公筷公勺就餐后，蔡女士满意地表示。

“双筷双勺”用起来

让文明走进千家万户

一筷夹菜，一筷入口，守护“舌尖上的健康”。昨晚，市民杨女士一家三口的餐桌上也有了一点小变化，每人面前的筷子由一双变成了两双。

“刚开始的时候不习惯，夹菜也会偶尔用错筷子，大家就相互提醒。”杨女士表示，其实在家吃饭实行双筷制并不麻烦，可以选择购买不同颜色的筷子，方便区分，而且习惯是可以慢慢养成的。

和杨女士一样，家住枫山新村的李先生也表示，女儿读大学后，他们夫妻俩平时在家吃饭，都是分餐吃，每份菜都盛双份。“这样干净卫生还方便。病从口入，病菌和病毒的传播和用餐习惯息息相关。现在和朋友在外面吃饭的时候，我也会建议大家尽量使用公筷公勺。”李先生说。

从我做起，从现在做起，从在你我的餐桌上添一副公勺公筷做起。区同创办主任助理徐海明表示，接下来，部门还将加大宣传力度，继续监督检查落实情况，进一步完善公筷公勺配置，增强餐饮服务从业人员和城乡居民群众对文明健康就餐方式的认同感和依从度，营造自觉践行分餐制、双筷制、公筷制的良好社会氛围。