近日，一场别开生面的“食品安全职业体验之旅”在台州食补堂食品科技有限公司开展。来自我区各中小学的10名学生化身“小小食安员”，开启了一段探秘非遗食品的安全生产之旅。

活动伊始，小小食安员们首先走进了“食安讲堂”。台州市非遗传承人徐爱琴用通俗易懂的语言，娓娓道来八珍糕的古法工艺。从药食同源原材的严苛甄选，到八道研磨的繁复工序，再到真空罐装的密封诀窍，孩子们听得津津有味。随后，市场监管人员则接棒讲述食品添加剂、二氧化硫残留、黄曲霉毒素等潜在风险，细致解析药食同源原料安全标准，让专业知识变得浅显易懂。

最受期待的“双线探访”环节，让孩子们过足了“探秘瘾”。“哇，八道研磨太神奇了！”“这个就是芝麻灌装机吗？”在非遗工坊，孩子们参观了八珍糕的手工制作全过程，亲眼见证121℃高温下鲜炖罐头的杀菌过程。转场现代车间，全自动包装流水线正高速运转，质检员每30分钟记录一次关键控制点数据的严谨，让孩子们深刻体会到“食品安全不是一句口号”。

最后的“古法新检”互动实验，将活动推向高潮。在检测人员指导下，孩子们尝试操作胶体金试剂盒，将水果样本小心翼翼滴入检测卡。“这条线颜色深，说明黄曲霉毒素没超标！”一位小男孩兴奋地举起检测卡片，引得身边小伙伴围观讨论。

“通过沉浸式体验让孩子们从‘旁观者’变成‘参与者’，我们希望让食品安全意识在孩子们心中‘从小发芽’。”区市场监管局相关负责人表示，近年来，椒江持续探索“监管+科普+互动”三位一体的青少年食安教育机制，借助“青椒食研社”系列品牌活动，将专业监管知识转化为孩子们能看、能听、能摸、能懂的日常体验，切实提升他们对食品安全的参与感与责任感。

据悉，青椒食研社自创设以来，已开展五期不同主题活动，吸引近百名学生及家庭参与。下一步，我区将继续深化“食安+教育”联动机制，不断丰富活动形式与内容，推动食品安全宣传教育从“你我知道”走向“全民行动”，真正实现“带动一个孩子、影响一个家庭、辐射整个社会”的科普效应。