近日，荣获“台州老字号”的百年宏记新推出多款文创月饼礼盒，以国风插画呈现台州美食文化。精美的包装和月饼式样配上多种新口味，受到众多年轻消费者的青睐。

老字号换“新装”潮味十足

以“食盒”为宋韵文化载体，以月饼融入传统风味，一个典雅的中秋伴手礼应运而生......走进位于椒江区下陈街道聚星科创园的浙江宏记餐饮管理有限公司总部，一件件创意十足、国风味儿浓的月饼礼盒映入眼帘。

“以往的月饼礼盒都比较普通，去年我们推出合韵台州大礼盒、宏记致百年大礼盒、宏记山海故事大礼盒、合韵台州流心大礼盒，引发热烈反响。”“90后”丁钽洋是宏记食品的现任掌门人，也是非遗项目“宏记月饼制作技艺”的第七代传人，从母亲手中接过传承接力棒后，利用自身平面设计专业优势，走上了探索创新之路。她介绍，今年在此前基础上，结合‘国风’主题，通过图案、样式等创新，迎合年轻人的审美和趣味，设计了几款新产品。

宏记旗舰店占地1000平方米，是一家集面包、蛋糕、月饼、喜饼、水吧为一体的“网红饼店”，一楼设有零售区、休闲区以及大型透明中央厨房。同时这里也是椒江区非物质文化遗产传承基地、台州市中小学生研学实践教育基地。丁钽洋回忆说，“光去年中秋节的一天，这个门店就接待了近200人参加月饼制作学习，每年还会组织非遗文化进校园、进企业等活动。”

让非遗与现代创意巧妙结合，与年轻消费者的生活方式贴合，古老的非遗文化也可以变得很新潮。近年来，宏记相继荣获“台州老字号”“台州市非物质文化遗产”“台州城市伴手礼”“台州特色伴手礼”等社会荣誉。目前已涉足月饼、糕点、烘焙、茶饮等众多领域。

百年不变的初衷“饼”承古今历久弥新

“中秋最忙的时候，开门4个小时卖出去20000只月饼。门店里的月饼堆满，大家都要站在门口排队呢。”丁钽洋表示，近年来，市民从购买散装月饼到注重用月饼礼盒当节日伴手礼，大家过节的“仪式感”更强了。但与此同时，宏记依旧会延续多年来的老工艺、老味道，推出不同的经典口味：芝麻、五仁、香菇、椒盐、莲蓉、山珍、百果、细沙和椰蓉，供大众前来购买。

今年65岁的管招弟，13岁便开始接触月饼制作，15岁正式进入宏记成为一名月饼师傅。她表示，好吃的月饼主要是体现在原材料把控上和工艺制作。“擀皮就是一门学问，你推得重了，皮就会粘在擀面棍上，导致口感不好。”管招弟说。一百多年来，我们一直坚持传统配方和传统手艺制作，坚守的是对食物的尊重，不变的是对食物的初心，得到的是老百姓的赞誉。

一个长桌、一张饼皮、一坨馅料、一副模具、揉成一团、包上饼皮、放入模具、按压成型、刷上蛋清、放入烤箱，待三十分钟后，一个色泽金黄、香气四溢的月饼就新鲜出炉了。这份月饼，寄托思念、象征团圆、寓意美满，品鉴的是味道，记住的是乡愁。

“这个月饼是老字号了，每年中秋节，我都会到他家买月饼，今天我特意来多买一些，寄给在外的亲人们，每到这时候她们最想念的就是这个味道。”市民安洁说道。

目前，“宏记”在椒江共有五家门店，常年自营网点15个。接下来，“宏记”准备着向“浙江老字号”发起“冲刺”！

为充分挖掘并推广文旅资源，活化文旅品牌，进一步推进文旅融合高质量发展，椒江区大力推进“微改造精提升”，依托本土资源优化提升。当前，“微改造精提升”已走进各行各业，焕发出新的活力。